Ricetta insalata di prosciutto e melagrana
Ricetta Insalata di prosciutto e melagrana
Insalata di prosciutto e melagrana

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 2 Cespi di Insalata Lattuga
  • 2 Cespi di Radicchio Rosso Di Verona
  • 1 Cespo di Insalata Belga (indivia)
  • 1 Melagrana
  • 120 gr. di Prosciutto Crudo A Fettine
  • 300 gr. di Formaggio Grana Grattugiato
  • Aceto Di Vino
  • Olio D oliva Extra-vergine
  • Burro
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Mondate e lavate le foglie delle insalate, quindi asciugatele e spezzettate le foglie di lattuga con le mani, lasciate intere quelle di belga e di radicchio.
Sgranate la melagrana, schiacciatene 2 cucchiai e passate il succo ricavato attraverso un colino.
Versate in una ciotolina 1/2 cucchiaio di aceto, un pizzico di sale, il succo di melograno e 4 cucchiai di olio quindi emulsionate il tutto per circa 2 minuti fino ad ottenere una salsina densa.
Prendete una padella antiaderente e riscaldatela a fuoco medio, quindi scioglietevi una noce di burro e, alzando la fiamma, versatevi 50 g di grana, formando uno strato uniforme.
Cuocete la frittatina da entrambi i lati per circa un minuto per lato, quindi togliete dalla padella e appoggiate su carta assorbente.
Allo stesso modo preparate le altre frittatine facendo sciogliere un’altra noce di burro quando necessario.
Sistemate le foglie di insalata al centro di un’insalatiera e cospargetela con i chicchi di melograno e le fettine di prosciutto, quindi contornatela con le frittatine e portate subito in tavola, mescolando solo un attimo prima di servire.

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