■ Ingredienti
- 300 gr. di Riso
- 4 Carote
- 2 Gambi di Sedano
- 100 gr. di Insalata Cicoria
- Alcuni Rametti di Prezzemolo
- Timo
- 1 Limone (succo)
- 1 Pezzo di Zucca Dolce
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate il riso in acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Lavate, asciugate e tagliate sottilmente la cicoria, lavate e tagliate a pezzettini il sedano, spazzolate con cura le carote sotto acqua corrente, asciugatele e grattugiatele, poi tagliate a pezzettini la zucca.
Unite infine le verdure al riso, condite con dell’olio, il succo di limone, il prezzemolo e il timo tritati e mescolate con delicatezza.
