■ Ingredienti
- 200 gr. di Riso Parboiled
- 1000 gr. di Cozze
- 100 gr. di Gamberetti Sgusciati
- 1 Cipollina
- Prezzemolo Tritato
- Timo
- Olio D oliva
- Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo al dente e passarlo sotto l’acqua fredda.
Lavare le cozze e farle aprire in un tegame coperto.
Levare i molluschi e filtrare il fondo di cottura.
Soffriggere in olio la cipollina, unire le cozze con il liquido filtrato e i gamberetti e far insaporire alcuni minuti.
Versare il tutto sul riso e mescolare.
Preparare una salsina con olio aceto, timo, sale e pepe.
Condire il riso e spolverizzare con prezzemolo.
