Ricetta insalata di riso e cozze
Ricetta Insalata di riso e cozze
Insalata di riso e cozze

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 200 gr. di Riso Parboiled
  • 1000 gr. di Cozze
  • 100 gr. di Gamberetti Sgusciati
  • 1 Cipollina
  • Prezzemolo Tritato
  • Timo
  • Olio D oliva
  • Aceto Di Vino
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo al dente e passarlo sotto l’acqua fredda.
Lavare le cozze e farle aprire in un tegame coperto.
Levare i molluschi e filtrare il fondo di cottura.
Soffriggere in olio la cipollina, unire le cozze con il liquido filtrato e i gamberetti e far insaporire alcuni minuti.
Versare il tutto sul riso e mescolare.
Preparare una salsina con olio aceto, timo, sale e pepe.
Condire il riso e spolverizzare con prezzemolo.

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