■ Ingredienti
- 200 gr. di Insalata Soncino (o Insalata Valerianella)
- 3 Cipollotti Novelli
- 6 Ravanelli
- 2 Scalogni
- 300 gr. di Filetti Di Sgombro Sott olio
- 1 Pizzico di Origano
- 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino
- 1 Cucchiaio di Zucchero
- 5 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate a spicchi gli scalogni e fateli rosolare in un tegame con 5 cucchiai di olio.
Unite un cucchiaio raso di zucchero e uno di aceto, salate e pepate.
Aggiungete un pizzico di origano e cuocete fino a ottenere un sughetto denso.
Affettate i cipollotti.
Lavate il soncino e i ravanelli e tagliateli a rondelle sottili.
Riunite le verdure in una insalatiera.
Unite i filetti di sgombro spezzettati e condite con gli scalogni in agrodolce e il loro sughetto.
Mescolate delicatamente e servite.
