■ Ingredienti
- 1000 gr. di Insalata Mista (insalata Lattuga Romana, Insalata Cicoria In Mazzetto E Insalata Rucola)
- 1000 gr. di Pomodori
- 500 gr. di Funghi Freschi Tagliati A Lamelle
- 500 gr. di Peperoni Rossi
- 500 gr. di Peperoni Gialli
- 4 Carote Tagliate A Fiammifero (400 G Circa)
- 100 gr. di Mais
- 100 gr. di Germogli Di Soia
- 1 Cucchiaio di Capperi
- 3 Uova Sode
- 200 gr. di Formaggio Pecorino Romano
- 7 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 1/2 Cucchiaio di Salsa Di Soia
- Dragoncello
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Lavate separatamente le verdure, e collocate il tutto in una terrina molto alta (meglio se trasparente: così risalteranno i colori degli ingredienti).
Sbattete l’olio con la salsa di soia e aggiungete le foglioline fresche di dragoncello continuando a sbattere ancora un poco.
Versate la salsina ottenuta sull’insalata e aggiungete le uova sode tagliate a spicchi e aggiungete il pecorino a scaglie.
