■ Ingredienti
- 300 gr. di Palmito In Scatola
- 40 gr. di Pinoli
- 1 Cespo di Insalata Belga Riccia (indivia Riccia)
- 1 Cespo di Insalata Belga Rossa (indivia Rossa)
- 1 Avocado
- 1 Limone
- 1 Cucchiaino di Salsa Worcester
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciate e snocciolate l’avocado, tagliate la polpa a fettine sottili e spruzzatele con qualche goccia di limone.
Mondate e lavate le insalate, tagliate a striscioline l’indivia rossa, spezzettate quella riccia.
Raccogliete tutto in un’insalatiera, aggiungete i pinoli e il palmito scolato e tagliato a rondelle.
In una ciotola emulsionate l’olio con un cucchiaino di Worcester, succo di limone, sale e pepe.
Condite, mescolate e servite.
Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Grigio DOC, Trebbiano D’Abruzzo DOC, Nuragus Di Cagliari DOC.
