■ Ingredienti
- 300 gr. di Germogli Di Soia Freschi
- 200 gr. di Insalata Lattughino
- 2 Zucchine
- 1 Avocado
- 10 Noci
- 150 gr. di Funghi Champignon
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
- 1 Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbollentare i germogli per 5 minuti.
Lavare il lattughino e metterlo in un’insalatiera con i germogli.
Aggiungere le zucchine crude tagliate a julienne e la polpa dell’avocado tagliata a cubetti.
Sgusciare le noci, tritare grossolanamente i gherigli e aggiungerli all’insalata.
Affettare i funghi e unirli al resto.
Sbattere il succo del limone con 1/2 bicchiere di olio, sale e pepe e versare la salsina sull’insalata.
Mescolare con cura e servire.
