■ Ingredienti
- 1 Cavolfiore Medio-piccolo
- 2 Uova
- 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Cucchiaio di Aceto Aromatico Di Vino Rosso
- Sale Marino
- 4 Grani di Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far rassodare le uova ed estrarne il tuorlo.
Lavare il cavolfiore, dividerlo in cimette e lessarlo a vapore molto al dente; tenerlo in caldo in una insalatiera dopo averlo cosparso di sale e 4 grani di pepe.
Preparare una emulsione con olio, aceto aromatico, tuorlo e poca acqua.
Condirvi il cavolfiore.
