Ricetta insalata tiepida di punte d asparagi sedano e tartufo
Ricetta Insalata tiepida di punte d’asparagi, sedano e tartufo
Insalata tiepida di punte d’asparagi, sedano e tartufo

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 400 gr. di Asparagi
  • 200 gr. di Sedano Bianco
  • 100 gr. di Insalata Rucola
  • 1 Tartufo Bianco
  • 50 gr. di Pomodori
  • 3 Cucchiai di Succo Di Limone
  • 5 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate bene gli asparagi, privateli della parte bianca e fateli lessare, in una asparagiera, per 25-30 minuti, finché le punte non saranno tenere; quindi tagliate le punte e lasciatele intiepidire.
Nel frattempo preparate le altre verdure: tagliate il sedano a striscioline sottilissime, il tartufo a scaglie, mondate e lavate la rucola, tagliate i pomodori sbucciati a filetti, versate queste verdure in un’insalatiera e condite con la vinaigrette preparata con l’olio, il sale, il pepe e il succo di limone.
Servite gli asparagi tiepidi accompagnati dall’insalata mista di tartufi.

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