■ Ingredienti
- 1 Carota
- 1 Cespo di Insalata Belga (indivia)
- 1 Cespo di Insalata Trevisana
- 1 Patata Lessata
- 1 Cespo di Insalata Lattuga
- 50 gr. di Pancetta Affumicata
- 2 Cucchiai di Gherigli Di Noci
- 2 Cucchiai di Formaggio Grana A Scaglie
- 2 Cucchiai di Aceto Di Vino
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate la pancetta a cubetti e fatela rosolare in una padella antiaderente per 3 minuti senza aggiungere condimento.
Le carote vanno grattugiate, la patata lessata tagliata a dadi.
Pulite le insalate e tagliatele piuttosto fini.
Mescolate tutto in una insalatiera insieme con i gherigli tritati e la pancetta rosolata.
Per condire, fate emulsionare 2 cucchiai di aceto, 4 cucchiai d’olio, sale e pepe.
Mescolate ancora e servite dopo aver aggiunto le scaglie di grana.
