Ricetta Involtini di salmone e branzino
Involtini di salmone e branzino

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 200 gr. di Polpa Di Branzino Senza Scarti
  • 160 gr. di Salmone Affumicato
  • Uova Di Lompo Rosse
  • 1 Limone
  • 1/2 Scalogno
  • 1 Cipollotto
  • Alcuni di Ravanelli
  • Prezzemolo Riccio
  • 1 Cucchiaio di Olio D oliva
  • 1 Macinata di Pepe In Grani
  • 1 Pizzico di Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete sul tagliere la polpa di branzino e, con un grosso coltello, tritatela riducendola in poltiglia.
Tritate molto finemente anche mezzo scalogno, mondato.
Mescolate bene, in una ciotola, i 2 ingredienti.
Unitevi un pizzicone di sale e una generosa macinata di pepe.
Spremete il limone e mescolate al tutto il suo succo, filtrato.
Completate con una cucchiaiata d’olio e amalgamate bene.
Stendete sul tagliere 8 fettine di salmone.
Distribuite il composto preparato su di esse.
Avvolgete le fette sul ripieno, formando 8 involtini.
Disponetele quindi sul piatto da portata oppure su piattini individuali.
Completate ogni involtino con una cucchiaiata di uova di lompo e guarnite infine con cipollotto, fettine di ravanello e prezzemolo.

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