Ricetta Kesäkeitto (zuppa di verdure)
Kesäkeitto (zuppa di verdure)

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    45 min
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • (Ingredienti per 6 persone)
  • 300 g di cavolfiore
  • 200 g di fagiolini
  • 200 g di code di piccoli scampi
  • 125 g di carote
  • 125 g di spinaci
  • 100 g di latte
  • 60 g di panna
  • 50 g di burro
  • 50 g di farina
  • 20 g di zucchero
  • 5 ravanelli
  • 3 piccole patate
  • 2 tuorli
  • sale e pepe

■ Preparazione

Vediamo come preparare questa zuppa di origine finlandese.
Dopo aver mondato tutte le verdure, pelate le patate e tagliatele con la carota a dadini, dividete in due fagiolini e ravanelli e sminuzzate il cavolfiore.
Portate al bollore 2 litri di acqua con una presa di sale e lo zucchero, poi unite le verdure tranne gli spinaci, che verranno aggiunti 8 minuti dopo.
Cuocete per altri 4 minuti (dopo l’aggiunta degli spinaci), raccogliete le verdure con una schiumarola e mettetele in una ciotola.
Al brodo rimasto in pentola, unite il burro intriso di farina e mescolate finchè non si sarà sciolto; versate il latte e quando avrà ripreso il bollore, anche i tuorli amalgamati con la panna. Aggiungere se necessario la quantità di sale e pepe.
Riunite verdure e code di scampo nella vellutata ottenuta. Spegnete, coprite, fate riposare per circa 5-7 minuti e servite la zuppa di verdura calda.

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