■ Ingredienti
- 400 gr. di Farina
- 4 Uova
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- 300 gr. di Polpa Di Pomodoro
- 80 gr. di Pancetta Affumicata
- 50 gr. di Formaggio Pecorino
- 20 gr. di Burro
- 1 Cipolla
- 2 Foglie di Salvia
- 2 Cucchiai di Capperi
- 1 Pizzico di Maggiorana
- Poco di Aceto Di Vino
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
Per La Pasta
Sale
Per Il Condimento
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparare delle lasagne larghe circa 2 cm.
Far soffriggere con qualche cucchiaio di olio la pancetta a dadini, la cipolla affettata e la salvia tritata, unire la polpa di pomodoro a pezzetti, salare, pepare e cuocere a fuoco vivo per 15 minuti.
Prima di togliere dal fuoco aggiungere i capperi, la maggiorana ed un cucchiaio di aceto.
Lessare le lasagne e condirle con il pecorino, il burro ed il sugo.
