Ricetta lattuga ripiena variante 2
Ricetta Lattuga ripiena  - variante 2
Lattuga ripiena - variante 2

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 Cespi di Insalata Lattuga Cappuccia
  • 50 gr. di Lardo
  • 100 gr. di Carne Tritata
  • 100 gr. di Salsiccia
  • Mollica Di Pane
  • 1 Uovo
  • 10 cl. di Latte
  • 1 Cucchiaio di Formaggio Grattugiato
  • Poco di Olio D oliva
  • Alcuni Fiocchi di Burro
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una ciotola mescolate la carne con la salsiccia, la mollica di pane intrisa nel latte e strizzata, un cucchiaio di formaggio grattugiato, sale e pepe.
Amalgamate e legate l’impasto con l’uovo leggermente sbattuto.
Eliminate le foglie esterne e parte del torsolo delle lattughe, lavatele.
Sbollentatele intere in acqua salata per 3 minuti.
Sgocciolatele, allargate con delicatezza le foglie, fra l’una e l’altra distribuite il ripieno, ricomponete il cespo e legatelo alla sommità con lo spago bianco da cucina.
Distribuite sul fondo di una teglia le fettine di lardo tagliate sottili, adagiatevi sopra le lattughe, conditele con poco olio e alcuni fiocchetti di burro, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, coprite e cuocete a calore moderato per mezz’ora o poco più.
Ritirate, passate sul piatto da portata e servite caldo.

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