■ Ingredienti
- 2 Cespi di Insalata Lattuga
- 80 gr. di Carne Di Vitello Tritata
- 80 gr. di Carne Di Pollo Tritata
- 1 Fegatino Di Pollo
- 50 gr. di Ricotta
- Maggiorana
- Prezzemolo
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Carota
- 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 2 Cucchiai di Vino Bianco
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 2 persone.
Pulite e lavate la lattuga, privandola della parte interna e mantenendo le foglie esterne attaccate al cespo.
Sbollentatela in acqua salata (che dovrete conservare) per 5 minuti.
Pulite e tritate carota, sedano, cipolla, interno delle lattughe e stufate il tutto con qualche goccia di olio.
Salate.
Bagnate con il vino e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti.
Unite le due carni, l’aglio e il fegatino tritati, rosolateli nel fondo di cottura della verdura per 10 minuti con il fegatino.
Aggiungete le verdure, la ricotta, la maggiorana e il prezzemolo tritati.
Aggiustate di sale.
Farcite i cespi di lattuga, sistemateli in una pirofila con 1/2 bicchiere del brodo di cottura conservato.
Cospargete con il formaggio grattugiato e infornate a 180 gradi per 15 minuti.
Servite tiepido con olio d’oliva a parte.
