■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Linguine
- 100 gr. di Burro
- 100 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 4 Peperoni Gialli
- 3 Uova
- 1 Cipollina Bianca
- 3 Cucchiai di Panna Liquida
- 100 cl. di Latte
- Sale
- Pepe Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Affettate molto sottilmente la cipollina e fatela cuocere a fiamma bassissima nel burro, non deve colorirsi.
Lavate i peperoni, togliete loro i semini e tagliateli a listerelle.
Unite queste listerelle alla cipolla e fate cuocere bagnando poco per volta con il latte, fino a quando i peperoni saranno morbidi.
Mettete il tutto nel frullatore e frullate.
Mentre le linguine cuociono, battete le uova con poco sale e pepe, 3 cucchiaiate di panna e il parmigiano grattugiato.
Versate questo composto nel tegame con i peperoni e fate cuocere per qualche minuto.
Scolate le linguine al dente e conditele con la salsetta.
