■ Ingredienti
- 600 gr. di Pasta Tipo Linguine
- 100 gr. di Olive Nere
- 30 gr. di Capperi
- 100 gr. di Olio D oliva
- 1000 gr. di Pomodori Freschi
- 4 Spicchi di Aglio
- Abbondante di Prezzemolo
- Pepe
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una padella da frittura fate soffriggere l’aglio di color bianco.
Aggiungete poi i pomodori tagliati a pezzi o ’schiattati’con pelli e semi e poco sale.
Quando il pomodoro è quasi al punto giusto, cioè dopo una decina di minuti, unite capperi e olive snocciolate e lasciate sul fuoco per altri 5 minuti.
La pasta al dente tirata col forchettone verrà versata nella padella e mescolata sul fuoco in modo che assorba bene tutto il sugo.
Si verserà quindi in un piatto ovale e si cospargerà di prezzemolo crudo.
E’ preferibile servire queste linguine in piatti spiani e non fondi.
