Ricetta Luccio in salsa
Luccio in salsa

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti


    Per La Salsa
  • di Capperi
  • Peperoni Sott olio
  • Prezzemolo
  • Aglio
  • Cipolla
  • 4 Acciughe
  • Olio D oliva

  • Aceto Di Vino

    Per Il Luccio
  • 1 Carota
  • Sedano
  • Cipolla
  • Aglio
  • Alloro
  • 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino
  • 1 Luccio

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Salsa: Preparare un trito con capperi, peperoni, prezzemolo, cipolla e aglio.
In un tegame mettere a fuoco olio abbondante con le acciughe pulite dal sale e dalle lische e riscaldare bene, senza far bollire, fino a che le acciughe sono sciolte nell’olio.
A questo punto aggiungere il trito di tutti gli altri ingredienti, un po’ di pepe, di sale e aceto.
Lasciar bollire il tutto molto, adagio, per circa 10 minuti.
Luccio: Lessare il luccio in acqua con tutti gli ingredienti.
Una volta cotto, spolpare e distribuire a pezzi sopra un piatto da portata.
Sul luccio si versa la salsa in modo che ricopra bene tutto il pesce.
Lasciare riposare 12 ore e servire, possibilmente con fette di polenta abbrustolita.

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