■ Ingredienti
- 500 gr. di Pasta Tipo Maccheroncelli
- 150 gr. di Tonno
- 300 gr. di Broccoletti
- 3 Spicchi di Aglio
- 60 gr. di Olio D oliva Extra-vergine
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe (o Peperoncino)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Scaldate in tegame l’olio, unite l’aglio finemente affettato, oppure gli spicchi interi, ma schiacciati, che poi si toglieranno.
Date qualche rigirata; appena l’aglio accenna a prendere colore, unite l’acciuga, prima ben lavata, per dissalarla, e tritata minutamente; aspettate che arrivi a disfarsi, unite il tonno ben sbriciolato.
Date qualche minuto di cottura, in modo che tutto leghi, poi unite i broccoletti, precedentemente lessati al dente e tagliati a pezzettini, oppure passati addirittura al setaccio e ridotti in purea.
Ancora qualche minuto sul fuoco perché tutto leghi e si insaporisca assieme, aggiustando di sale e pepe, o peperoncino: e allungando con qualche cucchiaiata di acqua calda se la salsa risultasse troppo densa.
Con questa salsa condite la pasta, lessata bene al dente e molto ben scolata.
