■ Ingredienti
- 400 gr. di Carne Di Maiale
- 2 Cipolle
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 30 gr. di Strutto
- 30 gr. di Salame Napoletano
- 30 gr. di Prosciutto Crudo
- 1 Carota
- Sedano
- Salsa Di Pomodoro
- Sale
- Pepe
- 1 Scatola di Mais
- 400 gr. di Pasta Tipo Maccheroncini
- Abbondante di Formaggio Parmigiano (o Formaggio Pecorino Dolce)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un recipiente di terracotta mettete con l’olio e lo strutto la cipolla tagliata sottile, con il sedano a piccoli pezzi e la carota pure affettata sottilmente.
Aggiungete la carne, il salame ed il prosciutto a piccoli pezzi, coprite di acqua e cuocete a fuoco basso.
Quando l’acqua sarà totalmente evaporata, mescolate il sugo, aggiungete sale e pepe, ancora un bicchiere ai acqua e continuate la cottura per altri 30 minuti a fuoco sempre basso.
Per ultimo unite il mais scolato dal suo liquido, la salsa di pomodoro e cuocete ancora per 15 minuti prima di versarla sui maccheroncini lessati al dente in abbondante acqua salata.
Servite con abbondante parmigiano o pecorino dolce.
