■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Maccheroni
- 200 gr. di Fegatini Di Pollo
- 20 gr. di Mortadella
- 1 Scalogno
- 1 Carota
- Sedano
- Alloro
- Santoreggia
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere i maccheroni al dente.
Intanto, tritare lo scalogno, la carota, il sedano e farli stufare per 5 minuti con l’olio.
Unire i fegatini, la mortadella tritata, l’alloro, sale e pepe.
Alzare la fiamma e cuocere fino a quando i fegatini saranno rosolati.
Poi toglierli, tagliarli a tocchetti e rimetterli nella pentola, tenendo il tutto in caldo.
Scolare la la pasta, condirla con il sugo, togliere l’alloro, unire poco olio e distribuirvi sopra la santoreggia tagliuzzata.
