■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Mezzani (o Maltagliati)
- 100 gr. di Pancetta Magra
- 10 cl. di Olio D oliva Extra-vergine
- 2 Cipolle Grandi
- Sale
- Peperoncino Rosso In Polvere
- Formaggio Pecorino Grattugiato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate a dadini la pancetta, fatela rosolare con l’olio in un tegame, poi toglietela e mettetela da parte.
Nel tegame mettete la cipolla tritata finemente, salatela e fatela cuocere fin quando diventa sfatta.
A questo punto unite la pancetta abbrustolita.
Lessate i maccheroni in acqua leggermente salata, sgocciolateli al dente e conditeli con il pecorino grattugiato e con il soffritto di pancetta e cipolla.
Servite a parte il peperoncino.
