■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Maccheroni
- 600 gr. di Asparagi
- 30 gr. di Burro
- 10 cl. di Panna
- Sale
- 1 Cucchiaio di Pepe Verde
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare a tocchetti gli asparagi, eliminando la parte dura del gambo, poi lessarli per 5 minuti.
Tenerne da parte la metà e rosolare quelli rimasti con il burro; bagnare con la panna, salare, aggiungere il pepe verde e cuocere per 10 minuti.
Frullare il tutto, rimettere sul fuoco e unire i tocchetti di asparagi tenuti da parte.
Con questo sugo, condire la pasta cotta al dente.
