■ Ingredienti
- 180 gr. di Mollica Di Pane
- 50 gr. di Burro
- 3 Uova
- 50 cl. di Latte
- 40 gr. di Formaggio Parmigiano
- Noce Moscata
- di Parmigiano
150 cl. di Brodo Di Carne
Per Servire
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbriciolare la mollica in un recipiente e ricoprirla di latte.
Dopo mezz’ora strizzarla e metterla in un tegamino antiaderente con il burro, e farla asciugare.
Versare in una terrina con le uova, 4 cucchiaiate di parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata.
Mescolare bene e lasciar riposare coperto.
Scaldare il brodo, e quando bolle abbassare il fuoco e prendere il composto a mezzi cucchiaini e farli cadere nel brodo, proseguendo velocemente.
Cuocere per circa 5 minuti, e servire con parmigiano a parte.
