■ Ingredienti
- 700 gr. di Melanzane
- 400 gr. di Passata Di Pomodoro
- 60 gr. di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
- 250 gr. di Mozzarella
- 50 gr. di Farina
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare le melanzane pelate a fette di 1 cm.
Metterle sotto sale mezz’ora per far uscire il liquido amaro poi asciugarle bene, infarinarle e friggere in olio bollente.
Ungere una pirofila cospargerla di passata di pomodoro distendervi le melanzane scolate, uno strato di mozzarella a fettine e parmigiano.
Ripetere per 2 o 3 strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
Mettere in forno a 180 gradi per 20 minuti.
