Ricetta melanzane alle uova
Ricetta Melanzane alle uova
Melanzane alle uova

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 8 Melanzane
  • 1 Cipolla
  • 4 Pomodori
  • 4 Uova
  • Olio D oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe
  • Alcune Fette di Pane Casereccio

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate e tagliate a fette le melanzane; lasciatele sgocciolare per mezz’ora dall’acqua amarognola spolverandole con sale grosso.
In un tegame oliato versate la cipolla tagliata sottilmente, quindi disponetevi sopra le melanzane scolate.
Aggiustate di sale, pepate e condite con olio.
Mettete sul fuoco e dopo una decina di minuti aggiungete i pomodori mondati di semi e tagliuzzati.
Controllate ancora il sale e portate a cottura;qualche minuto prima di spegnere, versate sopra le melanzane le uova sbattute; appena si saranno rapprese, portate in tavola.
Servite con fette di pane casereccio e un insalata verde.

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