■ Ingredienti
- 2 Melanzane Grandi
- 120 gr. di Polpa Di Pomodoro
- 1 Spicchio di Aglio
- 100 gr. di Formaggio Scamorza
- 1 Cucchiaino di Timo
- Sale
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare a metà le melanzane e svuotarle lasciando 1 cm di polpa attaccata alla buccia.
Salarle e lasciarle 30 minuti a perdere acqua.
Rosolare la polpa in 4 cucchiai di olio, unire il pomodoro, l’aglio tritato e 1 cucchiaino di timo.
Salare e cuocere per 10 minuti.
Far intiepidire e aggiungere la scamorza tagliata a dadini.
Riempire con questo composto le melanzane e passarle in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti.
