■ Ingredienti
- 400 gr. di Merluzzo Scongelato (a Temperatura Ambiente)
- 30 gr. di Farina
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Manciata di Prezzemolo
- 20 gr. di Pangrattato
- Olive Nere
- 10 cl. di Vino Bianco
- 150 gr. di Acqua
- 40 gr. di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Inserisci nel boccale il pangrattato, l’aglio e il prezzemolo: 10 secondi a velocità 6 e metti da parte.
Infarina e sala il merluzzo ben asciutto e disponilo verticalmente nel cestello intervallandolo con strati del trito messo da parte.
Unisci le olive e un po’ di olio.
Versa nel boccale il vino bianco, l’acqua, l’olio rimasto e il sale.
Posiziona il cestello e cuoci: 30 minuti a temperatura 100 velocità 4.
A cottura ultimata sistema il pesce nel piatto da portata e coprilo con il suo sugo.
