■ Ingredienti
- 400 gr. di Filetti Di Merluzzo
- 500 gr. di Peperoni Rossi
- 120 gr. di Cipolle
- 150 gr. di Pomodori Maturi
- 50 gr. di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Per preparare la peperonata, sbollentate i pomodori, pelateli, eliminate i semi e l’acqua di vegetazione e tagliatene la polpa a pezzetti.
Tagliate i peperoni rossi a pezzi e la cipolla a fettine.
Mettete il tutto in padella con l’olio e il sale; cuocete a fuoco dolce con la pentola coperta.
A cottura ultimata, passate 1/4 della peperonata e riunitela al resto.
Salate i filetti di merluzzo, disponeteli sul fondo di una pirofila leggermente unta e coprite con la peperonata.
Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti circa.
Servite caldo.
