Ricetta minestra con le castagne
Ricetta Minestra con le castagne
Minestra con le castagne

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    60 min
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 29
    Votanti: 7
    Media: 4/5


■ Ingredienti

  • 500 gr di pasta ditali
  • 1 kg di castagne
  • 2 mazzetti di finocchietto selvatico
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • peperoncino q.b.
  • olio

■ Preparazione

Questo è un tipico piatto della cucina siciliana dove le castagne prendono anche il nome di "cruzziteddi".

Anzitutto fate un taglio sulla buccia delle castagne di circa un centimetro e fatele scottare in acqua bollente per circa 10 minuti; quindi  sbucciatele e rimettetele  nell’acqua bollente con il finocchietto selvatico che avrete lavato, pulito e tagliato a pezzetti.
Quando le castagne saranno ben spappolate aggiungete i ditalini (o altro tipo di pasta corta), il sale e il peperoncino e completate la cottura (giusto il tempo di cuocere la pasta).
Qualora il tutto risultasse troppo asciutto, aggiungete acqua bollente.
  
La consistenza finale dovra essere quella di una minestra morbida e cremosa ma non acquosa.
 
Servite infine con un filo di olio crudo.

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