■ Ingredienti
- 400 gr. di castagne Secche
- 150 gr. di Riso
- 100 cl. di Latte
- Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare le castagne e metterle a bagno in acqua tiepida per 12 ore.
Scolarle, eliminare le pellicine, metterle in pentola con il latte, una presa di bicarbonato, salare poco e cuocere coperto per 1 ora e mezza.
Quindi unire il riso e cuocere per 20 minuti mescolando e bagnando con un po’ di latte caldo se necessario.
A cottura ultimata unire una grossa noce di burro e mescolare ancora.
Decorare con prezzemolo e portare in tavola.
