■ Ingredienti
- 800 gr. di Insalata Cicoria Selvatica
- 200 gr. di Carne Di Coscia Di Maiale
- 100 gr. di Cervellatina (salsiccia Fresca Napoli)
- 100 cl. di Brodo
- Pane Casereccio
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire e lavare la cicoria; lessarla in acqua bollente, scolarla e strizzarla.
In un coccio mettere la verdura, la carne, la salsiccia, il brodo; aggiustare di sale, coprire e cuocere a fuoco dolce per 2 ore.
Tostare il pane e disporlo nei piatti.
A cottura ultimata tagliare carne e salsiccia a fettine, riunirla alla minestra e versare sul pane.
