■ Ingredienti
- 200 gr. di Lenticchie
- 500 gr. di Calamaretti
- 250 gr. di Erbette
- 1 Pizzico di Peperoncino Rosso
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tenete a bagno le lenticchie per alcune ore.
Pulite i calamaretti e tagliateli a pezzi piuttosto piccoli.
Coprite le lenticchie con un litro e mezzo d’acqua fredda, portate a ebollizione.
Unite i calamaretti, abbassate la fiamma e continuate la cottura a pentola coperta per un’ora.
A mezz’ora dal termine aggiungete le erbette lavate e tagliuzzate grossolanamente.
Regolate il sale.
Completate con un pizzico di peperoncino.
