■ Ingredienti
- 200 gr. di Lenticchie Tenute A Bagno 12 Ore
- 200 gr. di Riso
- 60 gr. di Pancetta Affumicata
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cipolla
- 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro
- 150 cl. di Brodo
- 50 gr. di Formaggio Pecorino
- 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritate finemente l’aglio, la cipolla e la pancetta.
Fate soffriggere il battuto nell’olio, dopodichè unitevi le lenticchie sgocciolate e lasciate insaporire.
Aggiungete il pomodoro diluito in 2 mestoli di brodo e cuocete per circa 45 minuti, unendo se occorre altro brodo.
Trascorso il tempo indicato, buttate il riso, bagnate con il brodo rimasto, regolate di sale, pepate e finite di cuocere mescolando di tanto in tanto.
Servite calda.
