Ricetta Minestra di verdure
Minestra di verdure

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    40 min
  • Dosi per:
    2 persone
  • Calorie a porzione:
      239 cal
  • Giudizio:
    Voto:
    Votanti:
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 400 ml di brodo vegetale
  • 150 gr. di carote
  • 100gr. di pastinache
  • 150 gr. di patate
  • 50 ml di vino bianco secco
  • 20 gr di pancetta
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • 1/2 porro
  • 1/2 foglia di alloro
  • sale q.b.
  • pepe macinato fresco q.b.
  • noce moscata grattugiata q.b.

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 2 persone.

Tritate la pancetta.
Sbucciate cipolla e aglio e tritate il tutto finemente.
Lavate le carote, le pastinache e le patate, sbucciale e tagliale a dadini di circa 1 cm.
Lavate e mondate il porro e tagliatelo a fettine.
Friggete la pancetta in un tegame senza aggiungere dell’olio, poi aggiungete l’aglio e la cipolla.
Versate le verdure e fate rosolare il tutto per un paio di minuti.
Bagnate con il vino bianco, fatelo evaporare un poco a fiamma moderata poi versate il brodo. Fate cuocere per un quarto d'ora a fiamma lenta dopo avere aggiunto anche la foglia di alloro.

Insaporite con sale, pepe e noce moscata.

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