■ Ingredienti
- 200 gr. di Fagioli Secchi
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cipolla
- 200 gr. di Pomodoro
- Alcune Foglie di Rosmarino
- 200 gr. di Orzo Perlato
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una casseruola cuocere in un filo d’olio, senza soffriggere, l’aglio, la cipolla il pomodoro ed il rosmarino.
Aggiungere i fagioli con un po’ della loro acqua di cottura e tenere sul fuoco per ancora 20-30 minuti.
Cuocere separatamente l’orzo in acqua salata (la minima quantità indispensabile per non disperdere qualità nutritive).
Passare al passaverdure o frullare i fagioli, aggiungere l’orzo, mescolare e servire.
Una volta nel piatto condire, secondo gusto, con olio d’oliva crudo.
