■ Ingredienti
- 1 Cipolla
- 50 gr. di Pancetta
- Olio D oliva
- Burro
- 2 Rape
- 500 gr. di Verdure Per Minestrone
- Brodo
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo
- Basilico
- Aglio
- Formaggio Pecorino Grattugiato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Rosolare in un trito di cipolla e pancetta con olio e burro le rape lavate, mondate e tagliate a dadini con le verdure per minestrone.
Versare 150 cl di brodo caldo, cuocere per 40 minuti, salare e pepare.
Infine unire un trito di prezzemolo, basilico e aglio.
Servire con molto pecorino e altro olio a crudo.
