■ Ingredienti
- 40 gr. di Burro
- 4 Uova
- 4 Cucchiai di Farina
- Brodo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una ciotola lavorate il burro fino a renderlo soffice e spumoso.
Quindi incorporatevi i tuorli uno alla volta e poi la farina.
Salate e pepate.
Montate a neve gli albumi e uniteli delicatamente al composto.
Portate il brodo a bollore e, a cucchiaini, cuocetevi la crema di burro preparato.
Servite questa delicata minestra con formaggio grattugiato a parte.
