■ Ingredienti
- 200 gr. di Farina
- 2 Uova
- 1 Cipolla
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- 100 cl. di Brodo
- Noce Moscata
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Impastare la farina con le uova, 1 cucchiaio di pecorino, 1 di olio, sale, pepe e noce moscata.
Stendere una sfoglia sottile e dividerla in 3 parti.
Ricavare da ogni parte 3 tipi diversi di pastina: farfalline, quadrucci e piccoli maltagliati.
Affettare la cipolla e farla appassire con 2 cucchiai di olio, unire il brodo e portare ad ebollizione.
Versare i 3 tipi di pastina e portarli a cottura.
Servire con pecorino grattugiato.
