■ Ingredienti
- 4 Carciofi
- 1 Scatola di Passato Di Pomodoro Da 200 G
- 70 gr. di Pancetta
- 1 Cipolla Tritata
- 1 Spicchio di Aglio
- 1/2 Gambo di Sedano
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Prezzemolo Tritato
- 150 cl. di Brodo
- 200 gr. di Pasta Tipo Ditalini
- 1 Limone
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate il brodo facendo bollire 1 litro e mezzo d’acqua con 2 dadi.
Pulite i carciofi levando le foglie esterne più dure e le punte, quindi metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo del limone.
Mettete in una casseruola l’olio, 2 cucchiai di prezzemolo, cipolla, aglio, sedano e pancetta tritati e rosolate a fuoco basso, poi unite i carciofi tagliati a spicchi e fateli insaporire.
Unite quindi il passato di pomodoro, sale e pepe.
Dopo 5 minuti versate il brodo; quando bolle, unite la pasta e portatela a cottura bene al dente.
Servite cosparso di parmigiano.
