■ Ingredienti
- 100 gr. di Ceci
- 100 gr. di Fagioli Bianchi
- 1/2 Scatola di Mais
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 1 Costa di Sedano
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Foglia di Alloro
- 1 Rametto di Rosmarino
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe Nero
- 100 gr. di Pasta Tipo Ditalini
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lasciate a bagno, separatamente, i ceci ed i fagioli per una notte intera, isolateli dal loro liquido, metteteli in una casseruola e lessateli per circa 2 ore in acqua calda.
Tritate la cipolla con la carota, il sedano e l’aglio; rosolate in un poco d’olio, a fuoco dolce, aggiungete i fagioli, i ceci ed il mais, lasciate insaporire, unite l’alloro ed il rosmarino, coprite con un litro e mezzo di brodo, salate, pepate e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti.
Versate ora la pasta.
cuocete per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi servite il minestrone con un filo di olio d’oliva e pepe nero grattugiato fresco.
