Ricetta moscardini al prezzemolo
Ricetta Moscardini al prezzemolo
Moscardini al prezzemolo

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 1
    Votanti: 1
    Media: 1/5


■ Ingredienti

  • 750 gr. di Moscardini
  • 1 Ciuffo di Prezzemolo
  • 1/2 Spicchio di Aglio
  • 3 Limoni
  • 2 Cucchiai di Aceto Di Vino
  • 4 Cucchiai di Olio D oliva
  • Pepe
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite accuratamente i moscardini, lavateli e fateli lessare per 15 minuti con l’aceto in acqua salata in ebollizione.
Spegnete il fuoco e lasciateli raffreddare nel loro liquido di cottura.
Sgocciolateli e tagliate a pezzettini i tentacoli e a rotelline la sacca del corpo.
Mondate, lavate e tritate finemente il prezzemolo insieme a mezzo spicchio d’aglio.
In una scodella emulsionate l’olio e il succo di un limone.
Salate, pepate e unitevi il prezzemolo e l’aglio tritati.
Mescolate e versate l’intingolo sui moscardini.
Mescolate per ben amalgamare gli ingredienti e mettete il tutto in un luogo fresco a raffreddare (non in frigorifero) per circa 1 ora.
Guarnite il piatto con spicchi di limone e servite.

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