Ricetta Moscardini del corsaro
Moscardini del corsaro

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 500 gr. di Moscardini
  • 1/2 Cipolla
  • 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 1 Pizzico di Peperoncino
  • 1 Pizzico di Zafferano
  • 1 Pizzico di Curry
  • 1 Foglia di Alloro
  • 1 Mazzetto di Prezzemolo
  • 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciate la cipolla e lo spicchio d’aglio, lavateli e tritateli finemente.
Pulite i moscardini togliendo la pellicina interna ed esterna e le interiora, poi lavateli accuratamente.
In un tegame fate scaldare l’olio con il trito d’aglio e cipolla, unitevi il peperoncino e fateli appassire senza lasciarli colorire.
Aggiungete il curry, la foglia di alloro, lo zafferano sciolto in poca acqua e i moscardini ben asciugati; fate rosolare per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Bagnate con il vino bianco, fatelo evaporare a fuoco vivace mescolando spesso e insaporite con sale e pepe.
I moscardini dovranno cuocere 10-15 minuti o fino a che saranno teneri.
Toglieteli quindi dal fuoco, eliminate la foglia di alloro e cospargete con il prezzemolo precedentemente lavato e tritato; mescolato bene e servite in tavola.

Cerca ricetta per tag  
Pesce »  Moscardini » 

Migliora questa ricetta, aggiungi il tuo "tocco" o il tuo commento.