■ Ingredienti
- 1000 gr. di Moscardini
- 3 Pomodori
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo
- 1/2 Peperoncino Piccante
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite i moscardini, lavateli con cura, sgocciolateli.
In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio e mezzo peperoncino, aggiungete i moscardini e lasciateli insaporire.
Quando sono diventati dorati, toglieteli.
Mettete nel tegame i pomodori e cuocete per 20 minuti a fuoco basso.
Salate, pepate e continuate la cottura per altri 10 minuti.
Prima di togliere il recipiente dal fuoco rimettetevi i moscardini e cospargete di prezzemolo tritato.
Servite.
Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Pinot Bianco DOC, Bolgheri Bianco DOC, Lizzano Bianco DOC.
