■ Ingredienti
- 125 cl. di Acqua
- 15 gr. di Burro
- 1750 gr. di Farina
- 45 gr. di Lievito Di Birra
- 30 gr. di Sale
- 15 gr. di Zucchero
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sciogliere il lievito nell’acqua.
Lavorare la farina assieme al burro, al sale, allo zucchero e al lievito, sino a ottenere un impasto piuttosto molle.
Lasciarlo lievitare per 1 ora, lavorarlo quindi per qualche momento e lasciarlo ulteriormente riposare per 30 minuti.
Ciò avvenuto, suddividere la pasta in pezzi di 60 g.
Lasciarli lievitare per 5 minuti, formarne quindi dei tamponi del diametro di 10 cm e allinearli su una placca da forno leggermente imburrata.
Lucidarli con l’uovo, lasciarli lievitare e cuocerli quindi in forno a 230 gradi.
A metà cottura, girarli dall’altra parte e completare quindi la cottura.
