■ Ingredienti
- 125 cl. di Acqua
- 15 gr. di Burro
- 1750 gr. di Farina
- 45 gr. di Lievito Di Birra
- 30 gr. di Sale
- 25 gr. di Zucchero
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sciogliere il lievito nell’acqua.
Lavorare la farina assieme al burro, al sale, allo zucchero e al lievito, sino a ottenere un impasto piuttosto molle.
Lasciarlo lievitare per 1 ora, lavorarlo quindi per qualche momento e lasciarlo ulteriormente riposare per 30 minuti.
Ciò avvenuto, suddividere la pasta in pezzi di 70-75 g di forma rotonda, disporli su un asse spolverato di farina di riso e lasciarli lievitare.
Quando si siano convenientemente gonfiati, disporli nei cerchi per muffin allineati su una placca da forno molto calda, metterli in forno a cuocere e, a metà cottura, girarli dall’altra parte e completare la cottura.
