■ Ingredienti
- 400 gr. di Farina
- 600 gr. di Zucchero A Velo
- 1 Pizzico di Lievito Per Dolci
- 70 gr. di Cacao
- 10 gr. di Glucosio
- 1 Bustina di Vaniglia In Polvere
- 2 Cucchiai di Marmellata Di Albicocche
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 10 persone.
Setacciate la farina sulla spianatoia disponendola a fontana.
Fate un incavo al centro e ponetevi 300 g di zucchero a velo, un pizzico di lievito e la vaniglia in polvere.
Aggiungete qualche cucchiaiata dacqua e lavorate il tutto, fino ad ottenere un composto consistente e omogeneo; lasciatelo riposare per un quarto dora.
Trascorso questo tempo stendete limpasto con il matterello formando una sfoglia non troppo sottile, e tagliatela a strisce larghe 10 cm.
Ricavate da queste dei rombi, poi impastate gli avanzi e procedete nello stesso modo.
Adagiate i dolcetti in una teglia unta dolio, spennellateli con un po dacqua e cuoceteli in forno a 180 gradi per 8 minuti, girandoli a metà cottura.
Infine sfornate e lasciate raffreddare.
Ponete in una casseruolina due cucchiai di marmellata, uno di zucchero a velo e mezzo dacqua e fate cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, in modo che la marmellata si sciolga.
In un altro recipiente mescolate il resto dello zucchero e il glucosio, poi incorporate poco alla volta il cacao, dopodichè fate addensare il composto a calore dolcissimo.
Stendete un velo della glassa così preparata sulla superficie dei mustaccioli, su questa formate un sottile strato di marmellata, infine ricoprite tutto con un altro strato di glassa.
Lasciate asciugare i dolcetti su un vassoio, quindi serviteli o riponeteli in scatole di latta, mettendo fra uno strato e laltro un foglio di carta.