■ Ingredienti
- Pepe
- Sale
- 6 Cucchiai di Prezzemolo
- 1 Limone (succo)
- 100 gr. di Burro
- 250 gr. di Funghi Champignon
- 250 gr. di Gamberetti
- 6 Naselli
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
I gamberetti devono essere già cotti e sgusciati.
Scaldate il forno a 170 gradi.
Lavate i naselli e asciugateli.
Allargate l’apertura fino alla coda, tagliate la lisca ed eliminatela.
Irrorate i pesci con il succo di limone, salateli e pepateli interiormente ed esteriormente.
Mondate gli champignon, lavateli rapidamente, asciugateli e tagliateli a fettine sottili.
Fate sciogliere 25 g di burro in una padella, aggiungete gli champignon, salate, pepate e fate cuocere per due o tre minuti.
Unite i gamberetti e il prezzemolo tritato e continuate la cottura per altri due o tre minuti.
Unite i gamberetti e il prezzemolo e continuate la cottura per altri due o tre minuti.
Togliete la padella dal fuoco, farcite i pesci con la preparazione e legateli.
Tagliate il burro rimanente a dadini e distribuitene metà in una pirofila che contenga i naselli ben stretti; disponete i naselli nella pirofila e cospargeteli con il burro rimanente.
Infornate e lasciate cuocere da venti a trenta minuti.
Servite caldo.
Vino consigliato: Greco di Tufo.
