■ Ingredienti
- 4 Nasellini Puliti Di Circa 400 G Ciascuno
- Sale
- 2 Cucchiai di Foglie Di Coriandolo E Menta Peperita
- 200 gr. di Peperoni
- 150 gr. di Funghi Coltivati
- 60 gr. di Germogli Di Bambù
- 1 Pomodoro
- 30 gr. di Zenzero Fresco
- 1 Peperoncino Rosso
- 2 Cucchiai di Salsa Di Soia Scura
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate i pesci sotto l’acqua corrente e asciugateli tamponandoli con carta assorbente da cucina, dopodichè praticate sui fianchi una serie di tagli paralleli fra loro.
Salateli dentro e fuori, farciteli con alcune foglioline di coriandolo e di menta, quindi sistemateli nell’apposito cestello per la cottura a vapore.
Pelate il peperone, privatelo dei semi e delle membrane bianche interne e riducetelo a striscioline sottili.
Pulite i funghi e tagliateli a listerelle insieme ai germogli di bambù.
Scottate il pomodoro, sbucciatelo e riducetelo a dadini, infine distribuite tutti gli ortaggi preparati sui pesci.
Sbucciate lo zenzero, pulite il peperoncino e tritateli entrambi, quindi distribuite anche il trito sui pesci.
Condite con la salsa di soia e l’olio, inserite il cestello nella pentola con l’acqua, coprite con un coperchio e fate cuocere a vapore per 15-20 minuti.
Se necessario, a fine cottura regolate di sale.
