■ Ingredienti
- 800 gr. di Nasellini Freschi
- 100 gr. di Acciughe Dissalate E Diliscate
- Olio D oliva
- Farina
- 2 Uova
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire i pesci eliminando la lisca centrale e la testa poi lavarli e asciugarli.
Introdurre 1/2 filetto d’acciughe in ogni nasellino e richiudere con uno stecchino.
Passarli prima nella farina, poi nelle uova sbattute e friggerli in olio fumante.
Scolarli con una schiumarola quando saranno dorati e croccanti, salarli e servirli caldi.
